AD
为进一步加强幼儿园食堂食品安全监管，压实幼儿园食品安全主体责任，严防幼儿园食品安全风险，筑牢幼儿园食品安全防线，全面提升幼儿园食品安全管理水平，切实维护师幼饮食健康，2025年4月25日，汉阴县幼儿园开展了学校食堂厨师食品安全培训。
市场监督管理局郑开亮主要从食品安全基础认知、食材处理操作规范、烹饪卫生管理要求、食品风险防控措施、应急处置与事故应对、培训考核与持续改进六个方面展开培训。
培训主要解析食品安全重要性，重点介绍了食材验收与储存标准规范、生熟分离加工流程、食品解冻与复热要求，个人卫生防护细则、设备器具消毒要求、厨余垃圾处理流程、交叉污染预防策略，异物混入控制方法、食品留样方法，以及食物中毒识别要点、突发事故上报流程、危机公关处理原则等内容。
参训人员认真听、仔细学，将食品安全铭记于心。
培训后，现场对厨房从业人员进行了理论测试。安全后勤负责人讲解了本次测试的目的和要求，大家认真审题，仔细作答，展现出对本次考试的高度重视和对食品安全知识的扎实掌握。
此次培训，进一步提高了我园厨房工作人员的餐饮卫生安全知识水平，增强了食品安全意识，为确保全园师幼餐饮卫生安全打下良好的基础。今后我们将认真遵守食品安全工作的各项制度，为幼儿和教职工的饮食安全保驾护航。(李雪玲)
