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——汉阴县凤台幼儿园冬季幼儿膳食管理工作纪实
随着冬季气温不断下降，以增强幼儿机体抗寒能力，更好适应外界寒冷环境为目的。汉阴县凤台幼儿园结合冬季健康饮食相关知识，精心挑选当季食材，科学营养搭配，用心细致烹饪。
冬季以来，该园幼儿餐食多以注入热量食物为主，增加产热营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物)的摄入量，如：牛奶、五香牛肉、水煮大虾、萝卜炖排骨、粉蒸肉片、红烧肉、海带虾皮汤等。午点餐食除了新鲜水果以外，还以蒸、煮、卤的熟食为主，如：蒸红薯、蒸南瓜、冰糖炖雪梨、卤豆腐干、卤鹌鹑蛋等。厨房工作人员纯手工制作，讲究科学烹饪方式，热腾腾的食物由保育员老师“护送”进班，香喷喷、颜色亮丽的饭菜调动了幼儿食欲，在班级老师的引导下，幼儿有序进餐，在享受舌尖上美味的同时，更让幼儿吃的健康，吃的美味。
时值冬季，在保障幼儿食品卫生安全的同时，该园还更加重注幼儿膳食科学营养均衡。该园将不断借鉴学习，不断创新成长，使幼儿餐点更加丰富多样，让幼儿开心，家长放心。
该园始终将食堂管理列为重点和亮点打造的工作任务来抓，依照党支部书记、执行园长总管，后勤主任分管，家委代表参与监管，明厨亮灶全程监控，厨房工作人员认真负责的管理机制，坚持每周一小会，每月一大会不断提高厨房工作人员综合素质，提高服务质量，提高管理水平，严把食品卫生安全。
在今后工作中，我们将继续本着思想到位，管理有力，服务超前的意识，使幼儿膳食营养更具科学化，健康化、营养均衡化，让幼儿健康快乐成长，更加感受到家的温暖和温馨。
(耿红梅)
